معجنات

سندويشات . مقبلات . مملحات

حلى

طرطات . كيك .

صحة

صحة . تزيين

مقبلات

مقبلات

سلطة

اروع ما في السلطات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل

السبت، 8 فبراير 2014

كرات الأوريو السهلة

1:11 م    لا يوجد تعليقات

كرات الأوريو السهلة




صورة كرات الأوريو السهلة
المكوّنات
  • بسكويت أوريو مطحون بدون الكريمة - 36 قطعة
  • جبن كريم فيلادلفيا أو كيري - علبة أي 200 غرام
  • شوكولاتة سوداء أو بيضاء مذوّبة لتغطية كرات البسكويت - بحسب الحاجة
  • شوكولاتة مالتيزرز (إختياري) - كيس
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البسكويت مع الجبنة (وكرات المالتيزرز المطحونة، إذا اخترت وضعها).
2- إعجني المكوّنات بيديك للحصول على عجينة ناعمة بدون حبيبيات.
3- كوّري عجينة البسكويت وصفّي الكرات على صينية.
4- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك.
5-  غمّسي كرات البسكويت في الشوكولاتة المذوّبة وضعيها على صينية مغلّفة بورقة زبد

اقرء المزيد

الاثنين، 3 فبراير 2014

كعب اللــــــــــــــواية

1:52 م    لا يوجد تعليقات

كعب اللــــــــــــــواية


صورة: ‏كعب اللــــــــــــــواية المقادير: (العجين)- 500 غرام دقيق أبيض - 1 بيضة - كوب شاي زبدة - ملعقة قهوة مربى مشمش - كوب ماء مخلوط بماء الزهر - قبصة ملح - الماء (الحشو)- 500 غرام لوز - 200 غرام سكر سنيدة - ملعقة كبيرة ماء الزهر - ملعقة زبدة - قبصة مسحوق العلكة الحرة.(المسكة الحرة) النزيين: - لتر عسل - ملعقة حساء حبات السمسم المحمص (الزنجلان) طريقة التحضير: - يغربل الدقيق ويوضع في صحن خشبي، ويجوف، نضع البيض والزبدة، مربى المشمش، قبصة الملح، كوب شاي ماء مخلوط بماء الزهر، نخلط العناصر جيدا، ونضيف الماء حتى تجمع العجين جيدا لنحصل على عجينة رطبة ولينة. تغطى العجين وتوضع بالبراد مدة 40 دقيقة . لتحضير الحشو: يسلق اللوز في ماء غليان مدة 10 دقائق، تنزع قشرته ثم يطحن مع السكر سنيدة جيدا. حتى نحصل على عجينة لوز لينة، نضيف ماء الزهر، الزبدة ومسحوق العلكة الحرة، نخلط جيدا، ونترك الحشو تتشرب مذاق المسكة الحرة وماء الزهر مدة ساعة. - نصنع من الحشو أصابع اللوز. - نمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة، تصفف أصابع اللوز فوق ورقة العجين بشكل مرتب ومتباعد ويلف عليهم العجين. تدهن أصابع اليد بالزيت ويضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى نحصل على هلال وحتى يلتصق العجين باللوز. - يقطع كل كعب بالجرارة، ثم تلتوي قطعة الكعب حتى نحصل على كعب ملوي (كالدودة أو كاللوايا). ثم تصفف القطع على صفيحة مدهونة بالزيت وتترك لمدة ليلة كاملة، تثقب بالإبرة وتطهى في فرن غاز متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة، فرن كهربائي على درجة حرارة 200 درجة مدة الطهي 15 دقيقة، أما فرن افرنو تكون حرارته متوسطة وندخل صينية كعب اللوايا مدة 15 دقيقة بدون إغلاق باب الفرن. - عند خروج الصفيحة مباشرة من الفرن تسقى الحلويات بالعسل وتزين بالسمسم المحمص.‏




المقادير:

(العجين)- 500 غرام دقيق أبيض

- 1 بيضة

- كوب شاي زبدة

- ملعقة قهوة مربى مشمش


- كوب ماء مخلوط بماء الزهر

- قبصة ملح

- الماء

(الحشو)- 500 غرام لوز

- 200 غرام سكر سنيدة

- ملعقة كبيرة ماء الزهر

- ملعقة زبدة

- قبصة مسحوق العلكة الحرة.(المسكة الحرة)

النزيين: - لتر عسل

- ملعقة حساء حبات السمسم المحمص (الزنجلان)

طريقة التحضير:

- يغربل الدقيق ويوضع في صحن خشبي، ويجوف، نضع البيض والزبدة، مربى المشمش، قبصة الملح، كوب شاي ماء مخلوط بماء الزهر، نخلط العناصر جيدا، ونضيف الماء حتى تجمع العجين جيدا لنحصل على عجينة رطبة ولينة.

تغطى العجين وتوضع بالبراد مدة 40 دقيقة .

لتحضير الحشو: يسلق اللوز في ماء غليان مدة 10 دقائق، تنزع قشرته ثم يطحن مع السكر سنيدة جيدا. حتى نحصل على عجينة لوز لينة،

نضيف ماء الزهر، الزبدة ومسحوق العلكة الحرة، نخلط جيدا، ونترك الحشو تتشرب مذاق المسكة الحرة وماء الزهر مدة ساعة.

- نصنع من الحشو أصابع اللوز.

- نمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة، تصفف أصابع اللوز فوق ورقة العجين بشكل مرتب ومتباعد ويلف عليهم العجين. تدهن أصابع اليد بالزيت ويضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى نحصل على هلال وحتى يلتصق العجين باللوز. - يقطع كل كعب بالجرارة، ثم تلتوي قطعة الكعب حتى نحصل على كعب ملوي (كالدودة أو كاللوايا).

ثم تصفف القطع على صفيحة مدهونة بالزيت وتترك لمدة ليلة كاملة، تثقب بالإبرة وتطهى في فرن غاز متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة، فرن كهربائي على درجة حرارة 200 درجة مدة الطهي 15 دقيقة، أما فرن افرنو تكون حرارته متوسطة وندخل صينية كعب اللوايا مدة 15 دقيقة بدون إغلاق باب الفرن. - عند خروج الصفيحة مباشرة من الفرن تسقى الحلويات بالعسل وتزين بالسمسم المحمص.

اقرء المزيد

حلوة الكاوكاو

1:38 م    لا يوجد تعليقات

 
 حلوة الكاوكاو
المقادير

الحشوة

1 كلغ من الكاوكاو
2/1 ملعقة صغيرة مستكة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر


العجينة

500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق


الطريقة

العجينة

تفرع
الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا
جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس
نايلون ونحتفض بها جانبا.

الحشوة

يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة...
فوق
مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه
ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية
مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ....
صورة: ‏المقادير الحشوة 1 كلغ من الكاوكاو 2/1 ملعقة صغيرة مستكة 250 غ سكر ملعقتان ماء زهر العجينة 500 غ كريمة طرية 1 كلغ دقيق الطريقة العجينة تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا. الحشوة يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة... فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ....‏

اقرء المزيد

حلوى الكركاعة رائعة

1:36 م    لا يوجد تعليقات

حلوى الكركاعة

المقادير
-----------------------
250 غ طحين+ 4 ملاعق كبار سكر سنيدة + 1 خميرة حلوة + فانيليا +
قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة + قليل زيت



صورة: ‏حلوى الكركاعة المقادير ----------------------- 250 غ طحين+ 4 ملاعق كبار سكر سنيدة + 1 خميرة حلوة + فانيليا + قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة + قليل زيت للحشوة -------- جوز و لوز محمر لدهاب الرطوبة اللوز يطحن عسل او مربى حليب نستلي مركز نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة نسخنه على بوطة الغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجنة نضعهم وسط القالب نسده نطهيه على البوطة وهكدا حتى نكمل العجينة نطبخ علبة النسلي في الككوت _ طنجرة الضغط _ لمدة 1 ساعة ونتركها تبرد ونفتح علبة التي تصبح كارميل نضع قليل وسط نصف كركاعة وفوقه نصف كركاعة الفاكهة ثم نسدها بنصف اخر من عجينة الكركاعة المصنوع وتصير على شكل كركاعة ووسطها الكركاع‏ 
 للحشوة
--------
جوز و لوز محمر لدهاب الرطوبة
اللوز يطحن
عسل او مربى حليب نستلي مركز

نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة نسخنه على بوطة الغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجنة نضعهم وسط القالب نسده نطهيه على البوطة وهكدا حتى نكمل العجينة
نطبخ علبة النسلي في الككوت _ طنجرة الضغط _ لمدة 1 ساعة ونتركها تبرد ونفتح علبة التي تصبح كارميل نضع قليل وسط نصف كركاعة وفوقه نصف كركاعة الفاكهة ثم نسدها بنصف اخر من عجينة
الكركاعة المصنوع وتصير على شكل كركاعة ووسطها الكركاع

اقرء المزيد

الجمعة، 31 يناير 2014

حلوة الترك رائعة بالصور

3:07 م    لا يوجد تعليقات



حلوة الترك



  • المقادير
  • 1 علبة بسكويت مرحي
  • 100غ سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 50غ زبدة ذائبة
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا
  • شاربات خفيف
  • 1كاس ماء
  • 1 كاس سكر مسحوق
  • الحشو
  • حلوة الترك
  • التزيين
  • شكلاطة للطلاء
  • طريقة التحضير


  • في وعاء ضعي البسكويت المرحي السكر الناعم الفانيليا الكاكاو اخلطي ثم اضيفي الزبدة الذائبة واخلطي مرة اخرى.
  • حضري الشاربات بخلط الماء والسكر ثم غليهما مدة 15 دقيقة اتركيها تبرد ثم اجمعي الكل بالشاربات الخفيفة حتى الحصول على عجينة طرية.
  • 3- على طاولة عمل مفروشة بالبلاستيك وبواسطة الحلال ابسطي العجينة بسمك 5 ملم
  • 4- سوي الحافة ثم ضعي عليها طبقة من حلوة الترك المفتتة جيدا.
  • 5- غطيها بالبلاستيك ثم مرري عليها الحلال.
  • 6- لفي العجينة مع نزع البلاستيك تدريجيا.
  • 7- غطي الحربوش المتحصل عليه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
  • 8- انزعي البلاستيك ثم اطليه بالشكلاطة للطلاء الذائبة في حمام مائي.

  • 9- قطعي دوائر بواسطة سكين.

اقرء المزيد

كرات الشوكولا سهلة للغاية

2:53 م    لا يوجد تعليقات

كرات الشوكولا سهلة للغاية

  • كرات الشوكولا الهشةسهلة للغاية





  • المقادير  

  • 250غ من جاتوه الشوكولا الرطب، مفتت
  • ربع كوب من البندق المطحون
  • ملعقة طعام من قطر السكر
  • 3 ملاعق طعام من الزبدة المذوبة
  • نصف كوب من الفاكهة المجففة أو الزبيب
  • 150غ من الشوكولا السوداء المفرومة
  • ملعقة طعام من السمنة النباتية المذوبة
  • 200غ من بسكويت دايجستيف أو بسكويت الزبدة المفتت
  • الطريقة

  • يخلط الجاتوه المفتت مع البندق، وقطر السكر، والزبدة، والفاكهة المجففة أو الزبيب في وعاء كبير.

  • يحرك هذا المزيج بواسطة ملعقة لكي تختلط مكوناته ببعضها. يقرص المزيج إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. توضع هذه الكرات فوق صينية وتحفظ في الثلاجة حتى تجمد.

  • توضع الشوكولا السوداء مع السمنة النباتية في وعاء مقاوم للحرارة أو في المايكروايف حتى تذوب الشكولا والسمنة ويصبح المزيج ناعماً. يُبرّد هذا المزيج قليلاً.

  • تستعمل شوكتان لغمس الكرات في الشوكولا المذّوبة، ومن ثم تصفية فائض الشوكولا، لغمس الكرات من ثم فتات الجاتوه. توضع هذه الكرات فوق صينية وتترك جانباً لتبرد.

اقرء المزيد

الخميس، 30 يناير 2014

حلوى سابلي بالمربى

4:14 م    لا يوجد تعليقات

حلوى سابلي بالمربى


صورة: ‏حلوى سابلي بالمربى المقادير: 125ج زبدة نصف كاس زيت كاس سكر كلاصي 2صفار بيض فاني نصف خمارة قبصة ملح الطحين حسب الخليط الزينة: مربى +ىشكلاط اسود مدوب الطريقة: تنخدمو الزبدة مع السكر والفاني جيدا ونضيفو الزيت زنخدمو زنضيفو اصفر البض ونخدمو جيدا ونضيفو الطحين والخمارو مغربلين ونطلقو العجين ونقطعو واحدة عادية والاخرى نعملو ليها ثقب ونطيبو وندهنو الليفيها الثقب بالمربى مصفي ونفندوها من الفوق في الجنجلان ونلاقيو كل 2 بالمربى ونعملو عليهم خطوط بالشكلاط‏
حلوى سابلي بالمربى

المقادير:
125ج زبدة
نصف كاس زيت
كاس سكر كلاصي
2صفار بيض
فاني
نصف خمارة
قبصة ملح
الطحين حسب الخليط
الزينة:
مربى +ىشكلاط اسود مدوب
الطريقة:
تنخدمو الزبدة مع السكر والفاني جيدا ونضيفو الزيت زنخدمو زنضيفو اصفر البض ونخدمو جيدا
ونضيفو الطحين والخمارو مغربلين ونطلقو العجين ونقطعو واحدة عادية والاخرى نعملو ليها ثقب ونطيبو
وندهنو الليفيها الثقب بالمربى مصفي ونفندوها من الفوق في الجنجلان
ونلاقيو كل 2 بالمربى ونعملو عليهم خطوط بالشكلاط

اقرء المزيد
الاشتراك في: الرسائل (Atom)