طبختي اليوم: طرطات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات طرطات. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 8 أبريل 2014

كاطو عيد ميلاد سهل جداا

المقادير

ملاحضة مهمة
استعملت مول صغيرعشرون سنتمتر فقط
للمول الكبير ارجو مضاعفة المقادير

الاساس

150غ بسكوي

ملعقة كبيرة زبدة

بيضة

الكريمة

اسعملت كريمة حلا المرايا

كوبين ياغورت حلو واخر بدون سكر

ملعقتين سكر

كاس حليب نيدو بودرة

التزيين

شوكولا وورق التزيين

الطريقة

الاساس

نفرم البسكوي ونضيف له الزبدة الدائبة مع البيضة ونخط ونضعه في مول يفتح

الكريم

في خلاط نخلط مقادير الكريم مع بعض

نصبها فوق البسكوي

ندخله الفرن ربع ساعة على الاكثر ونزينها ونقدمها

اقرء المزيد

طورطة كلاصي

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــر:

لتر كريمة خاصة بالحلويات
علبة حليب محلى نسلي
كاس سكر
علبة ياغورت مسوس

الطريــقـــــــــــة

على نار خفيف ندوب السكر حتى نحصل على كراميل

عندما يدوب السكر كليا نضيف الياغورت مسوس و نحرك بسرعة

نواصل بالتحريك حتى يندمو مع بعض
ملاحظـــــة عند اضافة الياغورت السكر يتكلكع ة يصبح عندنا كثل نواصل التحريك حتى يدوب السكر من جديد

هدا شكله

لتحضير الكلاص

نطرب الكريمة بالطراب الكهربائي حتى تتقال شوية

تم نضيف نسلي

و نطرب جيدا حتى نحصل على شانتيي

قسمت الخليط على اثنان و ننكهم حسب الراغبة
انا استعملت للقسم الاول بودرة اللوز مع الفاني اة الفانيلا
و القسم التاني عملت القهوة مدوبة مع بودرة الكاكاو

ممكن تعملو ياغورت فولوتي او كوليي ديال اي فاكهة

قي قالب عملت طبقة اولى تم رشيتها باللوز مهرمش و مقلي

تم ضفت الطبقة التانية

عملت خطوط من التوفي فوق الطبقة الاخيرة

و بواسطة سكين خططتها

كتغطيو الوجه ديالها ببلاستيط الغدائي من احسن
و دخلوها للمجمد ليلة كاملة

انا عملتهم حتى في علب

و نزينها حسب الرغبة

اقرء المزيد

الثلاثاء، 25 فبراير 2014

حلوى التيراميسو الإيطالية

المكوّنات و المقادير
قدر كبير من القهوة المصنوعة
4 أكواب جبنماسكاربوني الإيطالية
450 غ شوكولاته خام سوداء
4 بيضات
كوب ونصفكريمة مخفوقة
كوب سكر بودرة
3 عبوات بسكويت يسمى سافويار أو أصابع الليدي (lady Fingers)
صينية دائرية الشكل
الحشو:
صفار 3 بيضات
ثلث كوب سكر بودرة
ثلث كوب لبن

خطوات التحضير
نقوم بتبطين قاعدةالصينية بورق من الألومنيوم وذلك حتى لا تتسرب منه القهوة.
نخفق مكوناتالحشو جيداً إلي أن نحصل علي خليط سميك ثم نضعه في الثلاجة.
وفي إناءكبير الحجم نضع الجبن وثلث كوب من السكر ونخفقهما معاً بمضرب مطاطي أو بلاستيكي ثمبالمضرب الكهربائي. نضيف كوب ونصف من الكريمة ونخفق المزيج جيداً إلي أن تزدادكثافته بمبشرة صغيرة الفتحات .
نبشر الشوكولاته لنحصل على بشررفيع قريب من شكل البودرة ثم نضعها في الثلاجة.
نخرج الحشو من الثلاجةونضيفه لخليط الجبن ونقلب جيداً ثم نعيد الخليط مرة أخري للثلاجة لنبقيه بارداً.
نحضر البسكويت وإذا كان أطول قليلاً من حرف الإناء نقوم بتهذيب نهاياتهبحيث تتساوى وحرف الإناء.
نرص البسكويت طولياً حول الإناء بجعل الطرف الجانبي الأملس ناحية الخارج.
أما البسكويت الصحيح نقوم بغمسه في القهوةلثوان معدودة إلي أن يلين قليلاً ثم نضعه في قاعدة الإناء كي يساند قطع البسكويتالمرصوصة.
نملئ قاعدة الإناء بالبسكويت ثم نغطيها تماما بخليطالجبن (حوالي نصف المزيج)بحيث نسد جميع الفراغات.
وبعد الانتهاء منطبقة الجبن الأولى نضع طبقة أخري من البسكويت المغموس في القهوة، ثم نضع بقيه الجبنفوق البسكويت ونفردها جيداً بظهر الملعقة.
وبعد الانتهاء من طبقة الجبنالثانية، نحضر الشوكولاته المبشورة من الثلاجة وننثرها فوق الجبن (حتى تغطيه تماماً( يمكننا مزج الشوكولاتة بالكاكاو البودرة ثم نغطي الإناء بورق الألمنيوم ونضعه فيالثلاجة حتى وقت تقديمه(على الأقل ساعتين

اقرء المزيد

الأحد، 9 فبراير 2014

حلويات باردة

1:30 م طرطات لا يوجد تعليقات

حلويات باردة

4 -5 حبات موز حجم كبير
طبقة البسكوت: بكيت بسكوت + 50غم زبدة سائحة
الطبقة الثانية:
3 صفار بيض + زبدة طرية بحرارة الغرفة 75 غم +1 م ص فانيلا + 1/2 كوب و1 م ك سكر
طبقة الكريمة : بكيت كريمة بودرة + 1/2 كوب حليب

اولا
نطحن البسكوت جيدا ثم نضيف له الزبدة السائحة ونقوم بفركهم جيداثم نرصه في القالب ونضعة في فرن متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يتماسك

ثانيا : نخفق صفار البيض والفانيلا والسكر والزبدة الطرية جيداعلى الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي ثم نضيف علبة القشطة ونخفقها جيدا ل3 دقائق

نصب الخليط فوق البسكوت ونتركة ربع ساعة في البراد

ثم نصف حبات الموز فوقه ثم نغطيها بالكريمة الخفوقة وممكن رشة فستق والف هنا***

ملاحظة :نعصر عصرة ليمون على شرائح الموز قبل صفها حتى لا تسود